Conseils et Astuces

Un vin pour Halloween..  Mais Diable que boire avec du potiron ?!

Un vin pour Halloween..  Mais Diable que boire avec du potiron ?!

La célèbre fête d’Halloween arrive à grands pas, et la plupart d’entre vous vont profiter de ce moment convivial pour cuisiner des recettes à base de potiron, de potimarron, de citrouille et d’autres cucurbitacées. En velouté, en gratin, en purée, ou encore en risotto, le potiron est un plaisir de tous les amateurs de gastronomie. … Continuer la lecture de Un vin pour Halloween..  Mais Diable que boire avec du potiron ?!


Analyse du vin : différence entre arômes et saveurs ?

Analyse du vin : différence entre arômes et saveurs ?

L’analyse d’un vin se fait selon plusieurs étapes. Chacune des étapes est bien indépendante l’une de l’autre, et elle fait appel à un sens différent : la vue, l’odorat et le goût. Nous mettrons de coté la vue pour aujourd’hui, et nous allons nous concentrer sur l’odorat et le goût, deux sens qui sont souvent confondus. … Continuer la lecture de Analyse du vin : différence entre arômes et saveurs ?


Comment conserver son vin dans des conditions optimales?

Comment conserver son vin dans des conditions optimales?

Contrairement à ce que certains pourraient penser, le vin demande certaines conditions de conservations afin de vieillir et de se bonifier avec le temps! Oubliez l’étagère sous l’escalier, ou quelques cartons au fond du garage si vous voulez voir vieillir vos vins et les déguster dans plusieurs années. Différentes options s’offrent à vous en terme … Continuer la lecture de Comment conserver son vin dans des conditions optimales?


C’est la saison des truffes!

C’est la saison des truffes!

Ah la truffe, quel délicieux met d’exception! Pour la plupart des gens, la truffe est quelque chose qui se déguste occasionnellement, comme le caviar ou le foie gras. D’ailleurs les gens ont tendance à cuisiner la truffe lors des repas de fête comme le repas de noël ou pour le réveillon. Mais ne vous y … Continuer la lecture de C’est la saison des truffes!


les meilleurs Grands Crus de vin à déguster pour les fêtes

les meilleurs Grands Crus de vin à déguster pour les fêtes

L’époque des fêtes est propice à l’ouverture d’une bouteille hors normes, une bouteille convoitée, désirée et surtout partagée, un Grand Cru du meilleur millésime ! Vous êtes décidé, alors il va vous falloir appliquer les lettres de l’art, de la préparation à la dégustation, pour profiter pleinement de ce merveilleux nectar. Quelque soit le Grand Cru … Continuer la lecture de les meilleurs Grands Crus de vin à déguster pour les fêtes


Qu’est ce que La Solera?

Qu’est ce que La Solera?

Née en Espagne, plus précisément en Andalousie, la Soléra, aussi appelée réserve perpétuelle, est un système de vieillissement du vin. Très peu utilisé en Champagne, ce procédé, qui va à l’encontre d’un champagne millésimé, a pour but de regrouper plusieurs millésimes consécutifs dans la même cuvée. Cette technique d’élevage se caractérise par l’empilage de fûts … Continuer la lecture de Qu’est ce que La Solera?